Couper la banane en 4 tronçons.
Enrouler les filets de sole autour des tronçons de banane et maintenir avec un cure-dent.
Préparer un fumet de poisson et y faire cuire les filets.
Retirer les filets et préparer la sauce.
Faire réduire le fumet, ajouter le curry,la crème fraîche et laisser la sauce arriver à épaississement.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Remettre les filets dans la sauce et servir.
Part 4