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Filet de turbot aux moules et aux escargots

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins

 4 filets de turbot
  300g de moules cuites
  2 douzaines de petits escargots
  250g de Beurre
  2 gousses d'ail
  1 échalote
  1 bouquet de persil
  1 cl de pastis
  sel
  poivre
1

Pelez et hachez l'ail et l'échalote.

2

Lavez et ciselez le persil.

3

4

Mélangez le beurre pommade, l'ail, les échalotes, le persil et le pastis. Assaisonnez. Réservez au frais.

5

6

Faites cuire les filets de turbot dans l'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, ajoutez les moules, les escargots puis le beurre d"escargot. Laissez réchauffer. Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4