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Filets d’autruche et de kangourou aux raisins secs

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson50 minsTemps total1 h 20 mins

 480 g de filet d'autruche
 480 g de filet de kangourou
 50 g de raisins secs
 3 c. à soupe de sirop de grenadine
 1 pincée de sucre en poudre
 1.5 kg de gros oignons
 20 d de beurre
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Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites cuire ces oignons dans 100 g de beurre à feu doux et à l'étuvée avec les raisins secs pendant 45 min en mélangeant de temps en temps.

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Au bout de 40 min, ajoutez la grenadine et la pincée de sucre, tenez cette confiture au chaud.

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Dans 20 g de beurre faites sauter les filets de viande préalablement coupés en petits cubes de 2 cm pendant 2 min ou plus selon goût.

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Ensuite ajoutez dans la poêle mélangez la confiture d'oignons avec la viande servez chaud avec du riz basmati créole.

Valeurs nutritionnelles

Part 8