Fariner la carpe et la mettre à cuire dans un peu d'huile. La saler et la retourner.
Saupoudrer de persil haché, ajouter 50 g de beurre puis les amandes en poudre mélangées avec le safran, le paprika, et le Cayenne.
Mouiller avec 1/2 litre de lait. Laisser cuire 10 mn.
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