Filets de carpe à l’orientale

Fariner la carpe et la mettre à cuire dans un peu d'huile. La saler et la retourner.

Saupoudrer de persil haché, ajouter 50 g de beurre puis les amandes en poudre mélangées avec le safran, le paprika, et le Cayenne.

Mouiller avec 1/2 litre de lait. Laisser cuire 10 mn.