La recette doit être préparée 3 jours à l'avance.
Faites tremper les filets de harengs dans le lait pendant 12 heures, puis épongez-les sur du papier absorbant.
Pelez et coupez les carottes et les oignons en rondelles. Disposez-les dans une terrine en les intercalant avec les filets de hareng. Parsemez chaque couche de thym, de laurier, de poivre et de clou de girofle.
Recouvrez d'huile et laissez macérer deux jours.
Part 4