Dans une casserole, délayez le Court-Bouillon dans l'eau froide. Ajoutez les filets de poisson et portez à ébullition.
Egouttez le poisson aux premiers bouillons et conservez 250 ml de court-bouillon.
Dans la même casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez vivement.
Ajoutez le court-bouillon en une seule fois, mélangez et laissez épaissir.
Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Servez les filets nappés de sauce.
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4 personne(s)