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Filets de Saint-Pierre au beurre d’orange

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

 4 beaux filets de Saint-Pierre ou de Sole
 2 oranges
 Pistil de safran
 150 g de beurre
 10 cl de crème
 Sel
 Poivre
1

Presser et zester les oranges.

2

Faire fondre le beurre et la crème, laisser chauffer, ajouter le jus d'orange puis le safran, réserver au chaud.

3

Cuire les filets de Saint-Pierre à la vapeur. Saler, Poivrer.

4

Servir à l'assiette, les filets nappé de beurre d'orange et parsemer de zestes.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 0