Coupez votre poireau en lamelles (prenez plutôt le blanc du poireau), coupez l'oignon en lamelles également.
Faites suer les lamelles de poireau et d'oignon, salez très peu, poivrez, ajoutez le curry et mélangez bien.
Mettez 1 c. à soupe de légumes dans le filet de sole, roulez-le sur lui-même et fermez à l'aide d'une pique en bois pour les maintenir.
Mettez les 4 filets de sole ainsi fermés dans un cuiseur à vapeur et faites-les cuire une dizaine de minutes.
Part 4