Préchauffez le four th.6 (180°C).
Nettoyez les poireaux. Coupez-les très finement et mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Couvrez et faites-les fondre doucement.
Lorsque les poireaux sont devenus brillants, salez et poivrez.
Dans un bol, mélangez avec une fourchette, les oeufs, la crème fraîche et le roquefort.
Versez ce mélange sur les poireaux (attendez que les poireaux soient froids).
Mélangez bien.
Etalez la pâte au fond d'un moule à tarte beurré.
Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.
Versez par dessus la préparation et enfournez pendant 30 min.
Part 6