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Flan d’asperges aux langoustines

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson55 minsTemps total1 h 25 mins

 1 kg d'Asperges
 5 Oeufs
 Sel
  Poivre
 1 cuillère à soupe de Lait en Poudre
 5 cuillères à soupe de Lait
 8 brins de Ciboulette
 sauce à la langoustine
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Épluchez les asperges et cuisez-les à l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Égouttez.

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Préchauffez le four à 220°C.

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Coupez et réservez les têtes des asperges.

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Mixez les queues avec les oeufs, le lait en poudre et le lait.

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Saler et poivrer.

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Dans des ramequins beurrés, versez la préparation et déposez les pointes d'asperges.

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Cuisez au bain-marie pendant 40 minutes environ.

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Démoulez dans les assiettes, nappez de sauce aux langoustines et parsemez de ciboulette.

Valeurs nutritionnelles

Part 4