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Flan aux champignons et tomates confites

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins

 500 g de champignons de Paris
  Le jus d'un citron
  1/2 boîte de tomates pelées au jus égouttées
  6 oeufs
  2 échalotes
  2 gousses d'ail
  2 cuillères d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe de persil haché
  Sel
  poivre
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Nettoyez et émincez les champignons. Arrosez-les de jus de citron. Faites cuire 15 minutes et assaisonnez. Laissez refroidir.

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Ciselez les échalotes et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et l'ail hachée. Assaisonnez et laissez cuire. Ajoutez le persil et laissez refroidir.

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Mixez les champignons.

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Battez les oeufs avec le sel et le poivre. Ajoutez la purée de champignons et les tomates confites. Versez dans un plat à cake huilé.

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Faites cuire au bain-marie à 160°C pendant 25 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 4