Allumez le four en position gril. Posez les poivrons sur la grille du four. Glissez-la à mi-hauteur du four et installez la lèchefrite en dessous. Faites griller les poivrons en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément bruns (environ 30 min).
Sortez les poivrons du four, enfermez-les dans un sac en plastique (la peau se détachera facilement) et laissez refroidir. Pelez et épépinez-les. Détaillez-les en lanières, assaisonnez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Passez le four à th 6 (180°). Préparez le flan : dans une jatte, mélangez le fromage de chèvre, la crème et les jaunes d’œufs. Assaisonnez de sel, poivre et cumin. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé. Placez le moule dans un grand plat à four à demi rempli d’eau chaude et enfournez au bain-marie pour 30 min. Retirez le papier sulfurisé et prolongez la cuisson encore 30 min. Laissez le flan complètement refroidir puis démoulez-le.
Pour servir, coupez le flan en tranches et accompagnez des poivrons grillés.
Part 6