Préchauffez le four à th 6 (180°).
Au batteur, mélangez la crème,les jaunes d'oeufs, le safran, le concentré de tomates et le cerfeuil ciselé.Salez et poivrez.
Effilochez le crabe et ajoutez-le à la crème safranée. Mélangez et répartissez la préparation dans des ramequins beurrés.
Placez les ramequins dans un plat avec de l'eau et faites cuire au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.
Part 6