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Flan d’aubergine

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins

 1 kg d'aubergines
 
 4 œufs
 
 20 cl de crème fraiche
 
 60 gr de farine
 
 sel
  poivre
 
 noix de muscade
1

1) Eplucher les aubergines, les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau salée.

2

2) bien égoutter les aubergines pour ne pas quelles rendent d'eau.

3

3) les Mixer.

4

4) mélanger à la purée d'aubergine les œufs, la crème, la farine, muscade.

5

5) saler et poivrer.

6

6) Mettre dans un plat et enfouner pendant 35 mn th 7°.

7

7) servir froid

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)