Ciselez l'échalote. Faites revenir dans le beurre avec les crevettes.
Faites revenir les épinards dans une poêle jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée.
Battez les oeufs avec la crème, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes et les épinards.
Versez dans des ramequins beurrés. Parsemez de Bleu émietté;
Faites cuire au bain-marie 30 minutes à four moyen.
Laissez tiédir puis démoulez.
Servez.
Part 4