mesurer 1/2 litre de lait et en réserver une tasse, faites bouillir le reste.
Pendant ce temps, dans la terrine, verser la maîzena, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger avec la tasse de lait froid. ajouter ensuite les oeufs un à un bien mélanger.
Quand le lait bout, verser hors du feu et petit à petit sur la préparation en fouettant.
Remettre sur feu doux sans cesser de fouetter. Dès que la préparation épaissit régulièrement, retirer du feu.
verser le flan dans un bol mouillé d'eau froide et attendre que le flan soit froid pour le démouler dans le plat de service.
servir seul ou décoré de fruits au sirop, de fraises ou de framboises fraîches ou surgelées.
Part 4