Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites cuire à la vapeur les filets de poisson pendant 15 minutes. Pendant ce temps, ouvrez la boîte de concentré de tomates et versez-la dans un saladier.
Cassez les 6 oeufs sur le concentré de tomates, salez et poivrez. Battez les oeufs et la tomate. Lavez le persil, essorez-le, hachez-le finement et versez-le dans l'appareil aux oeufs. Ajoutez la crème fraîche liquide et bien mélanger. Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé ou papier cuisson.
Posez une couche de filets de poissons, versez une partie de préparation aux oeufs, puis remettez une couche de poisson et la préparation aux oeufs. Alternez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche d'oeufs. Enfournez pendant 50 minutes au bain-marie.
Laissez refroidir une heure à température ambiante et mettez au réfrigérateur. Se consomme le lendemain.
Part 8