- Séparer les blancs des jaunes et mélanger ceux-ci avec le lait ; ajouter la noix de coco râpée et l’eau. Bien mélanger.
- A part, battre les blancs en neige et les mêler délicatement à la préparation.
- Verser dans un moule caramélisé et faire cuire à feu doux, au bain-marie pendant ½ heure. Démouler à froid.
Part 5