Préchauffez le four à 200°.
Coupez les olives en rondelles.
Battez les œufs en omelette et ajoutez les olives, la crème fraîche et la sauce tomate, poivrez au moulin.
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Faites cuire au bain-marie au four pendant 15 à 20 min.
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