Préchauffer le four à 220 ° C.
Laver et couper les blancs de poireaux en rondelles. Les cuire 10 minutes à la vapeur.
Couper le surimi en deux.
Trancher une bande de la partie orange de chaque bâtonnet. Les réserver.
Mixer le blanc de poireau,le restant de surimi ,la crème fraîche et les oeufs entiers.
Saler et poivrer.
Beurrer 4 ramequins .
Tapisser de lamelles de surimi .
Verser la préparation et couvrir d'un papier d'aluminium .
Cuire au bain-marie, 15 à 20 minutes.
Démouler les flans .
Servir avec du persil , des pluches de cerfeuil et des baies roses.
Part 4