Pelez et enlevez les coeurs des poires. Coupez-les en fines tranches. Faites-les dorer dans le beurre, puis ajoutez le sucre et les grains de la gousse de vanille.
Quand les poires sont tendres, arrêtez la cuisson. Réservez le jus de cuisson.
Battez les oeufs avec un peu de jus de poire. Ajoutez la farine.
Faites fondre le chocolat et faites chauffer la crème. Mélangez. Ajoutez au mélange précédent.
Disposez les lamelles de poire dans un moule beurré. Versez la préparation au chocolat.
Faites cuire 25 minutes à 170°C.
Part 6