Flétan à l’orange

Préchauffer le four à 180°.

Peler l'ail, l'écraser avec un peu de sel et en frotter les tranches de poisson, assaisonner celles-ci de sel et poivre, parsemer de persil haché, puis les passer dans la chapelure.

Beurrer légèrement un plat à four, y déposer les tranches de poisson, mouiller du jus d'orange, ajouter le beurre en petits morceaux, couvrir et laisser cuire 20 mn au four à 180°.

Entre-temps peler l'orange à vif, la couper en fines rondelles.

Après cuisson disposer le poisson sur le plat de service, décorer avec les rondelles d'orange tout autour et napper d'un peu de jus de cuisson.