Mettez les airelles dans une casserole avec le sucre, le porto et les épices
Au-dessus d'une planche, prélevez le zeste de l'orange. Émincez-le à l'aide d'un couteau
Ajoutez le zeste aux airelles.
Ajoutez 4 cuil. à soupe de jus d'orange dans la casserole.
Mélangez.
Portez à ébullition.
Baissez le feu et laisser mijoter pendant 12 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Couvrez et réservez.
Coupez le lobe en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Coupez ensuite les tranches en cubes.
Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse.
Ajoutez les dés de foie gras puis faites-les revenir 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Versez-les sur une assiette recouverte d'un papier absorbant.
Salez et poivrez.
Servez la compotée d'airelles puis disposez les cubes par dessus.
0 servings
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