Laver les endives.
Creuser l'extrémité.
Faire cuire à l'eau bouillante salée.
Égoutter soigneusement.
Dans un bol, battre l'oeuf avec du lait.
Saler, poivrer.
Râper un peu de noix de muscade.
Dans un plat allant au four, disposer les endives et verser l'oeuf battu.
Faire cuire à four moyen (Th 6-7) pendant 20 minutes.
Par ailleurs , disposer les tranches de foie sur un gril chaud.
Faire cuire 5 minutes sur chaque face.
Servir avec les endives.
Bon appétit
Part 2