Battez l'oeuf et assaisonnez-le.
Farinez légèrement les foies. Passez-les dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Faites-les cuire à la poêle avec du beurre.Réservez dans une assiette chaude.
Déglacez la poêle avec le vinaigre de framboise. Ajoutez une noix de beurre et les raisins blancs.
Servez les foies avec la sauce aux raisins.
Part 4