Coupez le foie en tranches.
Pelez et émincez les oignons.Pelez, dégermez et hachez l'ail.
Faites revenir les lardons dans une poêle. Retirez-les et réservez. Ajoutez les tranches de foie et faites-les dorer. Ajoutez les oignons, l'ail, du thym et du laurier. Assaisonnez. Laissez cuire 1 heure à couvert.
En fin de cuisson, ajoutez les lardons.
Servez.
Part 4