Coupez le foie en dés.
Coupez les pommes de terre en grosse lamelles.
Coupez les échalotes en lamelles.
Faites revenir les dés de foie, afin d'en colorer toute la surface. Salez et poivrez.
Ajoutez les échalotes, le vin rouge et les pommes de terre, le thym et le laurier.
Laissez mijoter, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Part 4