Détacher les petits bouquets du chou-fleur. Passer-les sous l’eau.
Eplucher et laver les carottes, couper-les en bâtonnets.
Couper les feuilles et le bas du pied du céleri : Laver les tiges et couper-les en 3 dans le sens de la largeur, en retirant les fils.
Eplucher les radis en gardant 2 cm de queue. Laver-les et couper les petites racines.
Dans un bol, écraser le roquefort avec la fourchette. Ajouter la crème fraîche, les petits suisses, le vinaigre, du poivre. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
Poser le bol de sauce au milieu d’un grand plat rond et disposer les légumes autour.
Part 6