Fondue indienne

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson5 minsTemps total15 mins

1 bon bouillon de boeuf ou de volaille bien aromatisé

1.5 kg de viande d'agneau (épaule ou souris)coupée en dés

Marinade :

1 pincée de 4 épices

1 bonne pincée de safran

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

2 cuillères à soupe de cumin

1 cuillère à café de graines d'anis

1 cuillère à café de cardamone

2 clous de girofle

1 cuillère à café de gingembre râpé ou en poudre

poivre de Cayenne au goût

1 cuillère à soupe de paprika

250 ml d'huile d'olive

Préparer le bouillon.

Concasser et peler toutes les épices de la marinade puis les verser sur la viande.

Arroser d'huile et laisser mariner jusqu'au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

Part 6