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Fondue aux 3 poissons

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson2 minsTemps total22 mins

 300 g de saumon
  300 g de thon
  300 g de cabillaud (sans peau ni arêtes)
  4 mini poireaux
  6 champignons de Paris
  1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté
  1 cuillère à soupe de sauce soja
  3 brins de coriandre
  coriandre en grains
  fleur de sel
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Coupez les poireaux dans le sens de la longueur, pelez les champignons et émincez-les. Faites bouillir 1,2 l d'eau dans une casserole avec le fumet de poisson, ajoutez les poireaux, les champignons, la sauce soja, la coriandre fraîche et laissez frémir pendant 2 min.

2

3

Coupez les poissons en dés. Versez le bouillon dans un récipient à fondue chauffé par un réchaud, chaque convive plongera ses dés de poisson enfilés sur des piques en bois.

4

5

Comptez 2 min de cuisson par brochette, ajoutez un peu de fleur de sel et de coriandre moulue. Accompagnez de sauces variées.

Valeurs nutritionnelles

Part 4