Remplissez le fond de 4 verres avec une boule de
sorbet à la griotte, réservez les verres au congélateur.
Faites légèrement chauffer le sirop des griottes et imbibez-en rapidement un côté des biscuits à la cuillère.
Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie.
Dans un bol, montez 15cl de crème liquide bien froide en chantilly, ajoutez délicatement le chocolat juste fondu lorsque le mélange est homogène mettez-le au frais.
Montez la crème qui reste bien froide en chantilly.
Réservez au frais.Confectionnez des copeaux de chocolats à l'aide d'un économe.
Au moment de servir, sortez les verres du congélateur, répartissez les biscuits imbibés de sirop de griotte sur le sorbet, ajoutez la mousse au chocolat, quelques griottes égouttées et terminez par la crème chantilly.
Parsemez de copeaux de chocolats et servez aussitôt.
Part 4