Délayer la levure dans 10cl d'eau tiède.
Mélanger 125g de farine et la levure pour former une boule de pâte.
Verser dessus le reste de la farine laisser reposer 30mn.
Mélanger le sel, un verre d'eau, et l'huile.
Travailler la pâte elle doit devenir souple.
Laisser reposer 60mn.
Abaisser la pâte sur 2 cm.
Piler les anchois au mortier, en tartiner la pâte, enfourner th 8 pendant 10mn, puis th 6 20mn.
Servir avec des olives noires
Part 6