Faites fondre la levure dans l'eau tiède, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez l'eau contenant la levure, mélangez un peu, ajoutez l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien le tout, la pâte doit être molle.
Couvrez d'un torchon posé près d'une source de chaleur sans courant d'air et laissez poser 5 heures minimum. (On peut le faire la veille au soir).
Etalez la pâte sur une plaque anti-adhésive et pétrissez-la un peu. Donnez-lui une forme ovale et faites des découpes comme un épi de blé. Laissez à nouveau poser 30 min.
Préchauffez le four th.5/6 (160°C).
Enfournez 20 min, quand c'est cuit, saupoudrez de sucre glace à l'aide d'une passoire fine.