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Fougasse aux olives, tomates séchées et thym

Portions1 portionPréparation35 minsCuisson20 minsTemps total55 mins

 150 g de farine
  100 g de farine de maïs
  150 g de tomates séchées à l’huile d’olive
  10 g de levure
  4 c. à soupe d’huile d’olive
  1 c. à soupe d’olives noires dénoyautées
  ½ c. à café de sel
  4 branches de thym
  de l’huile pour la plaque
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Préchauffez votre four th.8 (240°C).

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Mélangez la farine et le sel. Délayez la levure dans 1/8 de l d’eau tiède.

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Incorporez à la farine avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Travaillez la préparation pour obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.

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Lavez le thym, effeuillez-le. Égouttez les tomates. Hachez les olives finement.

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Pétrissez de nouveau la pâte. Incorporez le thym, les olives et les tomates.

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Formez 2 boules de taille égale, farinez-les légèrement.

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13

Huilez une plaque à pâtisserie, étalez les boules de pâte en leur donnant une forme ovale, piquez-les avec une fourchette et laissez-les lever à couvert pendant 15 min. Badigeonnez la pâte avec le reste d’huile d’olive et faites cuire pendant 15 à 20 min.