Faire un puits dans la farine, y verser la levure diluée avec 5cl eau ou de lait tiède, l'huile d'olive, le gros sel poivre du moulin.
Ajouter l'eau.
Pétrir, lorsque la boule se forme, laisser reposer à température ambiante 2h couvert d'un linge.
Concasser les noix, mixer les olives noires, ajouter la crème.
Abaisser la pâte à fougasse, étaler la tapenade et noix, replier la pâte, former un ovale découper des fentes que l'on écarte.
Badigeonner au jaune d'oeuf.
Poser une feuille de papier sulfurisé huilée sur la plaque du four.
Enfourner 30 mn four th7
Part 6