Trier et nettoyer les champignons.
Émincer les blancs de poulet.
Peler et émincer les échalotes.
Faire revenir les échalote dans un sauteuse avec du beurre, ajouter le poulet et les champignons, faire revenir.
Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 30 min.
Ajouter la crème, saler si nécessaire, poivrer et laisser réduire.
Servir parsemer de basilic haché.
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