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Fricassée de volaille au saint-marcellin

Portions1 ServingPréparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins

recette Fricassée de volaille au saint-marcellin champignons de Paris crème épaisse estragon

 4 blancs de poulet
  300 g de champignons de Paris
  2 saint-marcellin pas trop faits
  30 g de beurre
  20 cl de crème épaisse
  4 brins d’estragon
  sel
  poivre
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Coupez les blancs de poulet en lanières régulières, pas trop fines. Nettoyez les champignons, rincez-les et épongez-les. Éliminez le pied terreux. Détaillez les chapeaux en tranches. Coupez le fromage en petits morceaux.

2

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Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez les champignons et les lanières de poulet à dorer à feu vif en remuant régulièrement. Dès qu’ils sont colorés, ajoutez la crème et les morceaux de fromage. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter pendant 10 min.

4

5

Au moment de servir, parsemez d’estragon fraîchement ciselé. Accompagnez éventuellement cette fricassée de riz blanc ou de pâtes fraîches.

Valeurs nutritionnelles

0 parts

Serving size

4