Faites caraméliser les morceaux de sucre avec 1 cuillerée à café d'eau. Dès qu'il blondit, ajoutez les pistaches et versez sur une feuille de papier aluminium huilée.
Fouettez le fromage blanc avec l'eau de fleur d'oranger, et remettez-le au frais jusqu'au moment de servir.
Concassez au couteau la nougatine de pistaches.
Au moment de servir, versez le miel dans le fond de 4 verres.
Ajoutez la moitié de la nougatine concassée.
Versez le fromage blanc et décorez avec la nougatine restante.
Part 4