Gacamole de courgette

1) lavez les courgettes, coupez-les en tronçons et faites les cuire à la vapeur, ce qui évitera qu’elles soit gorgées d'eau

2) hacher l'échalote et la gousse d'ail

3) mixer les courgettes

4) dans un saladier, mélanger le jus du citron, l'ail, l'échalote, quelques gouttes de tabasco, sel, poivre

5) finissez avec un filet d'huile d'olive