Mélanger grossièrement les ingrédients secs dans un mixer. Mélanger le lait et le jus de citron et verser doucement dans le mixer en marche.
La pâte doit être souple et non collante.
Retourner la pâte sur une surface saupoudré d'avoine et la rouler dedans.
Former une galette de 23 cm de diamètre et 5 cm d'épaisseur.
Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée. A l'aide d'un couteau aiguisé, prédécoupé 8 parts.
Cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 190°.
La galette doit être ferme et dorée.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster immédiatement ou faire griller chaque part.
Part 8