Cuire les pommes de terre à la vapeur et pelez-les .
Écrasez la chair avec le fromage, les oeufs entiers et le persil ciselé à l'aide d'une fourchette.
Laissez blondir l'oignon émincé dans un peu de beurre et incorporez-le à la préparation.
Mélangez bien, assaisonnez en sel et poivre.
Dans un plat à tarte beurré, placez la préparation en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
Avec les dents d'une fourchette, dessinez des croisillons.
Poudrez d'un peu de chapelure.
Laissez gratiner sous le gril 10 minutes.
Dégustez avec une salade de saison.
Part 6