Râpez les pommes de terre et l’oignon, hachez le persil et mélangez l'ensemble avec un oeufs entiers. Ajoutez ensuite la farine, le sel, le poivre et 1 pincée de muscade. Mélangez le tout.
Faites cuire la pâte obtenue sous la forme de 2 grosses galettes à la poêle.
Dans un plat à gratin, disposez 1 galette, parsemez de gruyère râpé et de lanières de jambon blanc.
Recouvrez de la 2éme galette et enfournez quelques minutes avant de servir avec une salade de mâche.
Part 4