Lavez et épluchez les pommes.
Épépinez les et coupez les en lamelles.
Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Préchauffez le four à 180 ° C.
Mixez les pistaches.
Faites ramollir le beurre.
Mélangez avec le sucre glace et la poudre de pistaches.
Ajoutez le jaune.
Mélangez.
Déposez cette crème sur un disque de pâte feuilletée.
Disposez les pommes.
Badigeonnez le bord du disque de jaune d'œuf.
Disposez dessus le deuxième disque.
Fermez bien.
Dorez au jaune d'œuf.
Enfournez environ 20 minutes.
Part 4