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Galette des rois aux mirabelles

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

 2 rouleaux de pâte feuilletée
  500 g de mirabelles dénoyautées
  25 g de beurre
  25 g de sucre
  2cl d'eau de vie de mirabelle
 
 
 135 g de poudre d'amandes
  60 g de sucre semoule
  2 œufs entiers
 1 yaourt nature
 
 
 1 fève
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Faites caraméliser les mirabelles 10 à 15 minutes avec le beurre et le sucre. Arrosez d'eau de vie. Laissez réduire et refroidir.

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Fouettez un œuf entier, un blanc d'œuf et les 60g de sucre. Incorporez le yaourt et la poudre d'amandes.

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Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Étalez la crème d'amande en laissant un bord de 2 cm. Ajoutez les mirabelles et la fève. Humidifiez les bords et recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords et badigeonnez le dessus de la galette de jaune d'oeuf.

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Réservez la galette au réfrigérateur pendant une heure. Faites cuire dix minutes à 230°C puis poursuivez la cuisson à 180°C pendant 20 minutes environ.

Valeurs nutritionnelles

Part 8