Galette de sarrasin aux champignons, lardons et oeuf

Faites cuire légèrement les lardons dans une poêle.

Dans une grande poêle, déposez une galette. Dessus, cassez délicatement un oeuf, sans percer le jaune. Ajoutez quelques champignons égouttés, des lardons et une cuillère de crème épaisse. Assaisonnez.

Repliez les bords de la galette et laissez chauffer deux minutes.Retournez-la et poursuivez la cuisson environ deux minutes

Servez avec une salade.