Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Beurrez un moule à manqué.
Coupez le fromage en fines lamelles.
Mettez les oeufs dans un saladier. Remuez à la cuillère en bois. Ajoutez la crème, la farine, la levure et la muscade. Poivrez, salez légèrement.
Versez cette préparation dans le moule à manqué. Parsemez de lamelles de Beaufort.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Dégustez cette galette avec une salade verte.
Part 6