Faites cuire le blé 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez et réservez.
Lavez et émincez le poireau.
Pelez et détaillez les carottes en julienne.
Lavez et hachez le persil.
Faites revenir le poireau et les carottes dans de l'huile pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
Mélangez le blé, les légumes, le persil et les œufs.
Façonnez des petites galettes à l’aide d’un emporte-pièces.
Faites cuire les galettes 2 minutes de chaque côté dans un peu d'huile.
Servez.
Part 6