Faites égoutter le crabe.
Préparez l'appareil à galettes en mélangeant la fécule avec la farine. Creusez un puits et ajoutez l'oeuf entier, la bière et une pincée de sel. Mélangez bien et ajoutez l'huile.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Battez le blanc en neige.
Ajoutez à l'appareil, le crabe émietté, les câpres et la ciboulette. Incorporez le blanc en neige. Réservez.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Lorsqu'il est mousseux, déposez des cuillerées de pâtes à bonne distance les unes des autres. Faites cuire 3 minutes environ de chaque côté.
Servez chaud sur un lit de salade verte. Parsemez les galettes de câpres.
Part 4