Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et le sucre puis mélangez.
Faites une fontaine, ajoutez la noix de coco, le beurre et les oeufs un à un. Mélangez bien en terminant avec les mains.
Beurrez un moule à tarte à fond amovible et mettez la pâte avec les mains de façon à obtenir une galette de 2 cm d'épaisseur environ.
Dorez au jaune d'oeuf et décorez à la fourchette (facultatif). Enfournez la galette pendant environ 30 min.
Part 4