Plongez la polenta dans 60 cl d'eau bouillante salée et poivrée.
Remuez jusqu'à ce que la polenta se détache des bords de la casserole.
Lissez-la sur une plaque et laissez-la refroidir 1 heure.
Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Coupez-les en dés.
Faites revenir l'ail et les tomates dans l'huile d'olive.
Faites réchauffer les saucisses à l'eau bouillante.
A l'aide d'un verre, découpez 4 disques dans la pâte de polenta.
Faites-les dorer dans du beurre.
Égouttez les saucisses et découpez-les en rondelles.
Garnissez les disques dorés de polenta de purée de tomates et de rondelles de saucisses, poivrez, salez et décorez de feuilles de basilic.
Part 6